Thịt được mẹ sơ chế cẩn thận để tránh mùi hôi và làm sạch lông trước khi nấu. Nước mắm ngâm thịt phải là mắm nhĩ - mắm loại một theo cách gọi của những người dân biển quê tôi. Chỉ khi làm cho người nhà ăn thì các bà, các mẹ mới hào sảng dùng loại mắm này để ngâm. Với tỷ lệ 4:3, nghĩa là bốn chén đường sẽ cho ba chén mắm đầy để nấu cho sánh lại. Nước mắm phải sôi thành tiếng òng ọc, trào đến mép miệng xoong mới đạt yêu cầu. Lúc này, phải tranh thủ vớt bọt và để sôi thêm một lần nữa, rồi mới nhấc xuống cho nước mắm nguội hẳn.

Bỏ thịt vào trong hũ thủy tinh hay trong keo cũng là một nghệ thuật. Miếng thịt ba chỉ to để dưới, tai heo để giữa, khúc thịt nhỏ hơn để trên cùng. Các loại cứ thế xếp xen kẽ vào nhau, khoảng trống giữa các miếng thịt không quá nhiều hoặc quá ít để nước mắm thấm đều vào thịt. Tất cả phải chìm hết dưới lớp nước mắm, không được để bất cứ miếng nào trồi lên. 

Và phần khó ấy cứ để… ba tôi lo. Ba vót những cọng tre thành những khúc nhỏ để chèn vào hũ thủy tinh hay cái keo. Ba canh đo khéo lắm, vót que tre nào vừa in khúc đó. Ba sẽ đặt từng khúc que tre vót mỏng vào trong hũ và ém chặt các miếng thịt. Miếng to không thể nổi lên, còn miếng nhỏ kẹt bên dưới. Chúng nằm ngâm mình trong làn nước mắm sánh quyện cỡ hai tuần thì màu sắc sẽ đẹp trông thấy. Phần mỡ trắng đục ban đầu hóa thành lớp mỡ trong ngần. Từng lớp thịt tơi tơi lại trở nên mềm mịn theo thời gian.

Quan sát hũ thịt ngâm bằng mắt đã thấy hấp dẫn, khi cắn một miếng mới cảm nhận hết vị ngon: mặn vừa phải, ngọt đầu lưỡi, dai khi cắn, mềm trong miệng. Đó chính là món thịt ngâm mắm "1-0-2" mà mỗi thành viên nhà tôi đều mong chờ để thưởng thức.

Khi đã có một đĩa thịt ngâm mắm trên bàn ăn, việc dọn kết hợp với món nào cũng ngon khó cưỡng. Một chén cơm trắng, vài miếng thịt ngâm, kèm chút dưa chua là đã như đại tiệc. Với các cô, các chị không muốn ăn nhiều tinh bột, lấy miếng bánh tráng phơi sương cuốn rau sống, dưa món và cho miếng thịt ngâm vào cuốn chung, chấm thêm chút nước mắm ngâm thịt đã nấu sôi, vị ngon tăng lên bội phần.

Đến khi các con sắp ngán mỡ, mẹ tôi sẽ biến tấu đem thịt ngâm cắt thành miếng mỏng, bỏ lên chảo và đảo sơ trên lửa nhỏ thật nhanh rồi nhấc xuống. Mùi thịt xém thơm nức mũi, kèm thêm một đĩa rau xà lách, cà chua, hành tây, hành phi và ít dầu giấm trộn đều thì mọi vị đều cân bằng và quyện vào nhau. Tất cả chỉ gói lại vào một từ "ngon"!

Món thịt ấy không chỉ ngon từ công thức, mà còn từ chính đôi tay khéo léo của mẹ và sự tỉ mỉ chăm chút của ba. 

Theo Phụ nữ TP.HCM

Sau nửa tháng đồng hành cùng cuộc thi tại đất nước hình chữ S, nhiều thí sinh chia sẻ rằng cũng đã dần quen với việc cầm đũa khi ăn. Nhiều thí sinh cho rằng việc ăn uống bằng đũa khá khó khăn lúc ban đầu nhưng giờ đây họ đã thành thạo hơn nhiều và rất hào hứng sử dụng đũa mỗi bữa ăn. 

Miss Grand Philippines còn thích thú khi “test” khả năng cầm đũa: “Có một cách để chứng minh bạn có dùng đũa thành thạo không, đó chính là gắp 3 hạt cơm bằng đũa. Và tôi nghĩ là mình làm được”. 

Đối với Isabella Menin - đương kim Miss Grand International, đây là lần thứ 3 cô đến Việt Nam và cũng là lần mang lại nhiều kỷ niệm khi cô trải nghiệm nhiều nét văn hóa Việt, từ việc mặc áo tứ thân, áo dài trong loạt hoạt động, tham quan danh lam thắng cảnh cho đến ăn món Việt. Trong lần trải nghiệm bữa cơm người Việt, người đẹp gốc Brazil cho rằng món rau Việt Nam càng đặc biệt hơn khi ăn cùng mắm kho quẹt. Dù không thích ăn cá nhưng món cá kho tộ Việt Nam đã hoàn toàn chinh phục người đẹp. 

Trước đó trong ngày đầu đến Huế, thí sinh Miss Grand International mặc áo bà ba và học nấu bánh xèo. Bên cạnh đó, những bữa ăn của các người đẹp cũng có nhiều món đặc sản ẩm thực xứ Huế như cơm cung đình, nem công chả phượng, vả trộn, các loại bánh Huế… Ngoài ra khi đến miền Trung, các thí sinh cũng yêu thích trải nghiệm mặc áo dài, tham quan khung cảnh cố đô và nghe nhã nhạc cung đình Huế. 

Sau hành trình tại đây, các thí sinh tiếp tục khám phá văn hóa miền Nam với loạt hoạt động tại TP.HCM. Đặc biệt là các đêm thi quan trọng gồm: National Costume Show (20/10), Bán kết (22/10) và Chung kết (25/10). 

Vĩnh Phú

Ngay từ khi tranh cử, ông Trump đã nêu những cam kết này, dù Canada, Mexico và Trung Quốc đều là những đối tác thương mại hàng đầu. Tâm lý bất an nổi lên, khi nhiều nhà sản xuất ôtô có nhà máy tại Mexico đều tận dụng nguồn lao động giá rẻ và vị trí gần Mỹ, trong khi Trung Quốc là nhà cung cấp linh kiện quan trọng.

Ngay sau bài đăng, cổ phiếu các hãng ôtô Mỹ và châu Âu giảm mạnh vào thứ ba (26/11). GM và Ford lần lượt giảm 7,5% và 1,7%. Tại châu Âu, Stellantis (hãng sản xuất Jeep) và Volkswagen giảm khoảng 4% và 2%. Ôtô và linh kiện trở thành nhóm cổ phiếu yếu nhất tại châu Âu hôm qua, giảm khoảng 1,8% so với mức giảm 0,6% của toàn thị trường.

"Việc áp dụng thuế nhập khẩu sẽ là thảm họa cho ngành công nghiệp ôtô Mỹ và các nhà sản xuất thuộc Detroit Three (GM, Ford, Stellantis), những đơn vị nhập khẩu lượng lớn xe từ Canada và Mexico, cũng như Volkswagen và các OEM châu Âu khác", nhà phân tích Daniel Roeska của Bernstein nhận định.